當現制茶飲行業的價格戰與產品戰進入深水區，頭部品牌的競爭焦點正轉向更廣闊的場景與品類賽道。

近期，蜜雪冰城“進軍早餐界”的消息引發廣泛關注。

蜜雪冰城試點早餐

5元乳飲激活晨間市場

最近，蜜雪冰城在杭州、南寧、大連、西安四座城市啟動了早餐場景試點。

社交媒體上，網友們對“蜜雪冰城賣早餐”充滿好奇。許多人在社交媒體上表達期待，希望蜜雪冰城賣面包、賣甜品、賣胡辣湯……

圖源：小紅書用戶

不過，品牌并未涉足油條、粥等傳統熱食品類，而是主要推出了五紅奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶四款乳飲產品，統一定價為5元。

但在許多網友收到的調查問卷中，有提到豆腐腦、三明治、方便面等多種類型的早餐。

官方明確表示，此次試點屬于“市場調研”性質，主營業務仍聚焦于飲品與甜品，目前暫無大規模推廣計劃。

對蜜雪冰城而言，早餐試點的核心價值在于激活早晨閑置流量。目前，其全國門店多集中于社區、校園和商圈周邊，早高峰時段客流稀少。

通過5元低價乳飲切入市場，不僅延續了品牌極致性價比的核心定位，也能以平價、品牌與標準化優勢切入早餐市場。

對比同類早餐飲品，便利店盒裝常溫奶與現制豆漿的價格多在3–6元區間，蜜雪冰城的定價恰好契合大眾對高性價比早餐飲品的需求。

多重供應鏈優勢的疊加，使其得以將早餐乳飲的成本控制在合理范圍內。更重要的是，首批早餐產品均為乳品類飲品，制作流程簡單，可直接利用現有茶飲設備完成，無需額外投入硬件成本。

這種揚長避短的策略，能夠使品牌在未脫離主營業務的前提下，探索場景延伸的可能性。

茶飲品牌的全時段消費生意經

蜜雪冰城的早餐布局并非孤例，而是整個茶飲行業打破單一飲品局限、搶占全時段流量的一個縮影。隨著現制茶飲行業規模持續擴大，市場競爭已從價格戰、產品戰升級為場景戰，早餐與輕食成為頭部品牌提升客流、拉高客單價的關鍵賽道。

通勤族對于便捷與性價比的剛需，消費者對早餐品牌化、標準化生產的品質訴求，健康化、輕簡化的飲食升級趨勢，成了選擇這些賽道的核心原因。

在2022年底，喜茶就在深圳、廣州、上海等城市的核心商圈開設了“喜茶烘焙食驗室”主題門店，這類門店在提供經典茶飲的基礎上，顯著豐富了烘焙產品線，長期供應包括但不限于椰椰爆漿蛋糕、黑糖波波泡芙、芝士火腿可頌等多款現烤點心，且該類門店后續持續拓展，2025年11月仍在柳州萬象城新增門店。

瑞幸咖啡依托其全國門店網絡，自2022年起系統性地推出“瑞幸烘焙”系列，長期供應火腿芝士蛋香可頌、經典雞肉卷、半熟芝士等十余款標準化輕食與烘焙產品。

奈雪的茶自創立初期便將“茶飲+軟歐包”作為核心模式，其全國門店常規菜單中長期包含草莓魔法棒、奧利奧脆弱蛋撻、芒果盒子蛋糕等經典烘焙與甜品。

古茗于2023年下半年在浙江、福建等地的部分門店試點“早餐優選計劃”，推出了“火腿蛋三明治+冰美式”的組合套餐，以此切入高性價比的通勤場景。

這些布局共同指向一個明確趨勢，茶飲行業正在打破“午晚消費”的時間限制，全力構建早、午、晚全時段消費閉環。

對蜜雪冰城而言，行業競爭正助推其加速場景延伸。如果僅堅守傳統茶飲賽道，不僅會面臨古茗、茶百道等品牌的直接競爭，還可能錯失下沉市場的早餐增量。

目前試點的乳飲產品就像是塊敲門磚，未來若能結合簡易輕食產品線，推出“早餐奶+三明治”“咖啡+面包”等組合套餐，有望形成與競爭對手差異化的“早晨活力補給”生態，進一步鞏固低價市場的優勢。

蜜雪冰城的品類版圖擴張

除早餐試點外，蜜雪冰城近年來也在飲品賽道內積極探索品類擴容。

2022年，蜜雪冰城相關合作意向傳出時，福鹿家的前身“芙鹿家”便利店剛開業，彼時尚未轉向精釀啤酒賽道；直至2022年后期，芙鹿家才將戰略重心轉向精釀啤酒，推出福鹿家啤酒廠，雙方早期并未達成實質性精釀合作。

圖源：小紅書用戶@阿九的酒

2025年1月，福鹿家啤酒廠正式更名為“鮮啤福鹿家”品牌；同年9月30日，蜜雪冰城以總計2.97億元的對價收購福鹿家53%股權，完成控股后福鹿家成為其非全資附屬公司，“鮮啤福鹿家”的精釀啤酒正式納入蜜雪冰城產品矩陣。

該品牌延續了蜜雪冰城的低價策略，精釀啤酒類定價低于行業主流價格帶，其核心優勢仍來自于成熟的供應鏈體系。借助蜜雪冰城已有的食材采購、倉儲物流資源，精釀啤酒的生產成本得到有效控制，實現了“好產品人人買得起”的品牌理念。

圖源：小紅書用戶@蜜雪隱藏美食分享

目前，鮮啤福鹿家擁有自身獨立的門店網絡，有關消息顯示，截至2025年8月該品牌門店數已突破1200家。其與蜜雪冰城旗下咖啡子品牌“幸運咖”形成場景協同構想：白天主打咖啡與茶飲，晚間推廣鮮啤，這種時段互補的模式有望進一步提升渠道全時段利用率，也使蜜雪冰城的產品矩陣從傳統茶飲向多元飲品延伸。

結語：

蜜雪冰城的早餐試點與酒類跨界，本質上是同一戰略的不同實踐形式。其核心思路是：以自身核心優勢為根基，通過場景延伸與品類擴容，挖掘存量渠道的增量價值。

在現制茶飲行業連鎖化率持續提升、頭部品牌集中度不斷加強的背景下，單一品類、單一時段的增長空間已逐漸收窄，全時段、多品類的布局成為頭部品牌的必然選擇。而蜜雪冰城始終展現著其供應鏈、低價、渠道鋪貨的核心競爭力。

在這場全時段、多品類的行業爭奪戰中，蜜雪冰城能否憑借其成熟的體系優勢，持續擴大邊界、鞏固市場地位，值得關注與期待。